옥수수 삶는법, 하나를 먹더라도 맛있게 먹는법

옥수수는 한국인의 여름철 대표 간식 중 하나로, 옥수수에도 여러종류가 있지만 찰옥수수는 쫀득쫀득한 식감으로 많은 분들이 좋아합니다. 찰옥수수를 제철에 즐기기 위해서는 신선한 옥수수를 구입해 바로 삶아먹는 것이 가장 맛있습니다. 옥수수를 삶는법은 매우 간단하지만, 몇가지 팁과 요령을 알면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 그래서 오늘은 옥수수 맛있게 먹을 수 있는 삶는방법에 대해서 자세하게 다뤄보도록 하겠습니다.

 

 

1. 옥수수 삶는법

 

 

옥수수 맛있게 삶는법

 

 

● 옥수수 준비하기

 

 

맛있는 옥수수 준비하기

 

 

먼저 찰옥수수를 구입해주세요. 옥수수를 고를 때는 알이 굴고 촘촘하며 껍질이 신선하고 밝은 녹색을 띠는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 껍질이 시들고 색이 누렇게 변한 옥수수는 수확한지 오래된 것이므로 피해주시는 것이 좋습니다. 또한 옥수수 수염이 풍성하고 갈색을 띠는 것이 좋은 신선도를 나타냅니다. 수염이 말라있거나 색이 변한 옥수수도 피해주세요.

 

 

● 옥수수 삶을 물 준비하기

 

 

옥수수 삶을 물 준비하기

 

 

옥수수를 삶기 위한 물의 양을 정해주시고 보통 옥수수 5개 정도를 삶는다면 물은 옥수수가 충분히 잠길 정도로 약 2리터를 준비하는 것이 좋습니다. 큰 냄비를 사용하여 물을 채운뒤 옥수수를 넣었을 때 물이 옥수수를 모두 덮을 정도로 채워주세요. 옥수수가 물에 충분히 잠기지 않으면 고르게 익지 않기 때문에 물의 양을 조절 하는 것이 중요합니다.

 

 

● 간 맞추기

 

 

옥수수 간 맞추기

 

 

옥수수를 삶을 때 소금과 설탕을 절절히 넣어주는 것이 좋습니다. 소금은 옥수수의 풍미를 살려주고 설탕은 옥수수의 단맛을 강화해줍니다. 보통 굵은 소금 1큰술과 설탕 3큰술을 사용합니다. 옥수수가 수확된 지 얼마 지나지 않아 신선하다면 설탕을 조금 줄여도 되지만, 시간이 지나 단맛이 덜한 옥수수일 경우에는 설탕의 양을 조금 더 늘려도 좋습니다. 

 

소금과 설탕을 준비된 물에 넣고 잘 저어 녹여줍니다. 이 과정에서 물의 온도가 너무 낮으면 소금과 설탕이 잘 녹지 않을 수 있으므로, 약간의 미온수로 시작하면 더 효과적입니다. 물에 간을 맞추고 나면, 준비된 옥수수를 냄비에 넣어주세요.

 

 

● 옥수수 삶기

 

 

옥수수 맛있게 삶기

 

 

모든 재료가 준비되었다면 이제 옥수수를 삶아줘야 하는데요, 옥수수를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 후 강한 불에서 물을 끓이기 시작합니다. 물에 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 닫은 상태로 40분간 삶아주세요. 이때 물이 넘칠 수 있으니 가끔씩 냄비를 확인하며 조절하는 것이 좋습니다.

 

옥수수를 끓이는 동안 냄비의 뚜껑을 너무 자주 열지 않는 것이 좋으며 뚜껑을 열면 내부의 증기가 빠져나가 옥수수가 고르게 익지 않을 수 있습니다. 또한, 물이 너무 증발하여 옥수수가 타버리는 경우도 생기니 물을 충분히 넣어주는 것이 좋습니다.

 

 

● 옥수수 뜸들이기

 

 

옥수수 뜸들이기

 

 

옥수수가 40분간 삶아지면 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여주세요. 이 과정은 옥수수가 더욱 쫄깃하고 맛있게 익도록 유지해주고 뜸을 들이는 동안 뚜껑을 열지 않아야 합니다. 이 시간이 지나면 옥수수를 꺼내어 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 뜸을 들일 때는 냄비의 잔열을 이용하여 옥수수가 속까지 고르게 익도록 하는 과정입니다. 이때 옥수수의 식감이 한층 더 쫀득해지고 알이 고르게 익어 더욱 맛있습니다.

 

 

 

2. 옥수수 맛있게 먹는방법

 

 

옥수수 맛있게 먹는방법

 

 

옥수수는 그 자체로도 맛있지만, 다양한 조리방법을 통해 맛있게 먹을 수 있습니다. 특히 구워먹거나 버터와 소금을 곁들여 먹는방법은 옥수수의 풍미를 극대화시킵니다.

 

 

● 그릴로 구워먹기

 

 

옥수수 맛있게 먹는방법 - 그릴로 구워먹기

 

 

그릴에서 구운 옥수수는 특유의 고소한 향과 바삭한 식감이 어우러져 캠핑장에서도 많이 조리해 먹는 방법입니다. 옥수수를 그릴에 구우면 살짝 그을린맛과 단맛이 더 농축되고 표면이 바삭바삭해셔 풍미가 살아납니다.

 

강불로 그릴에 껍질을 벗긴 옥수수를 넣고 3분 간격으로 90도씩 회전시키면서 약 12분정도 구워줍니다. 추가로 라임즙이나 파슬리 가루를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.

 

 

● 옥수수 버터소금구이

 

 

옥수수 맛있게 먹는방법 - 버터소금구이

 

 

뜨거운 옥수수에 소금과 버터를 올려먹는 방법은 가장 전통적이면서도 간단하게 옥수수를 조리해먹을 수 있는 방법입니다. 옥수수의 단맛과 버터의 고소함 소금의 짭조름함이 조화를 이루어 한층 더 맛이 풍부해집니다. 여름철 바베큐 파티나 캠핑장에서 자주 볼 수 있는 요리법입니다.

 

삶은 옥수수의 물기를 충분히 빼준다음에 그릴로 살짝 열을 가해준다음 버터를 충분히 바른후 소금을 살짝 뿌려주세요. 열을 가한 옥수수열기로 버터와 소금이 천천히 녹아 스며듭니다. 누구가 쉽게 따라할 수 있고 간편하게 먹을 수 있어 자주해먹는 음식입니다.