감자 삶는법,삶은감자 맛있게 먹는법

감자는 영양가가 높고 맛도 좋으며 다양한 조리법이 가능한 식재료입니다. 감자를 더 맛있게 즐기기 위해서는 감자를 삶는법부터 중요합니다. 또한 감자의 맛을 최대한 살리면서 간편하게 요리할 수 있는 비결을 알고 싶다면 오늘 이 글을 끝까지 읽어주기 바랍니다.

 

 

감자 삶는법

 

 

감자 맛있게 삶는 방법 팁 공개

 

 

 

1. 감자 고르는 법

 

 

감자 고르는법

 

 

먼저 감자를 선택할 때는 중간 크기의 감자를 사용하는 것이 좋습니다. 감자가 너무 크면 고르게 익히기 어려울 수 있고, 너무 작으면 조리 도중 쉽게 부서질 수 있습니다. 중간 크기의 감자 8개 정도가 약 810kg입니다. 감자를 껍질째 삶을 예정이므로, 깨끗한 감자를 고르는 것이 중요합니다. 감자가 표면에 흠집이 있거나 녹색으로 변한 부분이 없는지 확인해주시고 감자의 표면이 매끄럽고 단단한 것이 좋습니다.

 

 

2. 감자 세척하기

 

 

감자 세척하기

 

 

감자를 껍질째 삶을 예정이므로 감자 표면에 붙어 있을 수 있는 흙이나 불순물을 잘 제거해 주어야 합니다. 수세미나 감자 전용 브러시를 사용하여 감자를 문질러서 씻어 주세요. 특히 감자의 굴곡진 부분에 흙이 남아있기 쉬우니 주의깊게 세척하는 것이 중요합니다.

 

세척이 완료되면 흐르는 물에 감자를 헹궈 남아 있는 먼지나 잔여물을 완전히 제거해 주어야 합니다. 깨끗하게 세척된 감자는 바로 사용하지 않을 경우에는 물기를 빼고 보관해주세요.

 

 

3. 감자 맛있게 삶는법

 

 

감자 맛있게 삶는법

 

 

세척한 감자를 깊이가 있는 냄비에 넣고 감자가 물에 모두 잠길 정도로 충분한 양의 물을 사용해주세요. 물의 양이 부족하면 감자가 고르게 익지 않을 수 있습니다. 감자를 맛있게 삶기 위해 소금과 설탕을 추가해주세요. 굵은 소금 0.7큰술과 설탕 1큰술을 물에 넣어 잘 저어 줍니다. 소금은 감자에 간을 더해주고 설탕은 감자의 자연스러운 단맛을 돋구어 줍니다.

 

센불로 감자를 끓여주다가 물이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어주세요. 이 상태로 25분간 감자를 삶아주세요. 감자의 크기와 두꼐에 따라 익는 시간이 달라질 수 있지만 보통 중간 크기의 감자는 20~30분정도 삶아주면 충분합니다.

 

젓가락이나 이쑤시개를 통해 감자를 찔러보시고 젓가락이 부드럽게 들어간다면 충분히 익은 겁니다. 만약에 젓가락이 잘 들어가지 않는다면 조금 더 삶아주시는걸 추천드립니다.

 

마지막으로 감자가 다익었다면 뚜꼉을 열고 센불로 다시 올려 남아있는 물기를 모두 제거해주시는데 감자를 한번 뒤집어 주는 것이 포인트입니다. 이렇게 하면 감자 표면의 수분이 날아가면서 소금과 설탕이 감자에 더 깊이 베어들게 됩니다.

 

센불에서 수분을 날려주는 시간은 대략 5분정도이고 이 과정에서 불이 강하기 때문에 냄비 바닥이 타지않도록 주의해주세요. 모든 과정이 마무리되면 감자의 껍질이 약간 윤기가 코팅된 느낌의 잘익은 감자를 확인할 수 있습니다.

 

 

삶은감자 맛있게 먹는법

 

 

삶은감자 맛있게 먹는법

 

 

감자는 껍질채 먹을 때, 그 고유의 맛과 영양을 더 풍부하게 느낄 수있는 식재료입니다. 감자 껍질에는 식이섬유, 비타민C, 비타민B6, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있어 껍질을 벗기지 않고 먹으면 감자의 영양소를 최대한 섭취할 수 있습니다. 지금부터 껍질채 감자를 맛있게 먹을 수 있는 몇가지 방법을 소개해드리겠습니다.

 

 

1. 감자 샐러드(껍질포함)

 

 

감자 맛있게 먹는법 - 감자 샐러드

 

 

재료 : 중간 크기 감자 4개, 삶은 계란 2개, 양파1/2개, 오이1개, 마요네즈 4큰술, 머스터드 1큰술, 소금, 후추약간, 파슬리(다진 것)

 

삶은 감자를 으깨주세요. 양파는 얇게 채썰고, 오이는 동그란 모양으로 얇게 썰어 준비합니다. 큰 볼에 마요네즈, 머스터드, 소금, 후추를 넣고 잘 썩어줍니다. 기호에 따라 레몬즙을 조금 추가해도 좋습니다.

 

삶아 식힌 감자와 준비한 재료들을 볼에 담고, 소스를 넣어 고루 버무려 주면 끝납니다.

 

 

2. 감자 그라탕

 

 

감자 맛있게 먹는법 - 감자 그라탕

 

 

삶은감자를 우선 으깨주시고 마카로니도 적당한 식감으로 삶아주세요. 치즈소스는 후라이펜에 버터를 듬뿍 녹인 상태에서 밀가루를 넣어 노릇하게 될때까지 은은한 불로 볶아주세요. 그 다음 우우류르 넣어 몽글몽글 부풀어오르면 여기에 파르마산 치즈 가루를 넣어주세요.

 

이렇게 만든 치즈소스는 감자와 마카로니와 함께 섞고 그릇에 담아준다음, 오븐에 15~20분정도 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자 그라탕 완성입니다.

 

 

3. 감자 고로케

 

 

감자 맛있게 먹는법 - 감자 고로케

 

 

맥주안주로도 최고의 음식으로 삶은감자를 이용해 만들 수 있습니다. 삶은 감자를 으깬다음 후추와 버터 우유를 넣고 섞어주세요. 이때 각자 취향에 맞게 소시지, 새우, 채소 등 잘게 다져서 넣어주세요. 그리고 잘 섞은다음 먹기좋은 크기로 동글동글하게 만들어주세요.

 

그 다음 밀가루 묻혀주시고 그다음 달걀물, 빵가루 이렇게 충분히 묻힌다음 기름에 튀겨주시면 끝납니다. 케찹이나 머스타드 소스와 함께 드시면 더욱더 맛있게 드실 수 있습니다.