세계 10대 슈퍼 퓨드 중 하나인 귀리는 다른 곡류에 비해 단백질 필수아미노산 수용성 섬유질이 풍부한 식품으로 밥에 넣어지어 먹거나 귀리의 가공품인 오트밀 등으로 활용되고 있습니다.
서양에서 약 2000년 전부터 먹어 오던 식품으로 건강식과 다이어트 음식 그리고 아침 식사 대용으로도 많이 이용되고 있으며 화장품의 원료로 이용될 뿐 아니라 비만, 당뇨, 성인병 등 각종 질환 예방에 효과적인 건강식품이기도 합니다.
귀리의 효능 - 귀리의 효능과 부작용
1. 다양한 영양소 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 식이섬유, 단백질, 비타민B, 철분, 마그네슘 등이 풍부하게 포함되어 있어 영양 상태를 개선하고 건강을 촉진합니다.
2. 당뇨 예방 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리는 당뇨에 좋은 음식이자 혈당 낮추는 법으로 탁월해 당뇨 초기 증상 등에 도움을 줄 수 있어 당뇨병에 활용하기에 매우 좋은 음식입니다.
특히 귀리에는 식이섬유 베타글루칸이 풍부하게 함유되어 있어 식후 당류의 소화와 흡수를 지연시켜 급격한 혈당 상을 막는 데 도움을 주기 때문에 당뇨 예방과 개선에 효과적입니다.
3. 다이어트 효과 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리에는 식이섬유가 풍부해 포만감을 쉽게 높여주기 때문에 젊은 여성들 사이에선 다이어트 건강식으로 호평받고 있습니다.
특히 귀리에 함유된 식이섬유는 백미보다 20배나 많고 단백질은 다른 곡물에 비해 3배나 많으며 지방 연소를 돕는 비타민B도 풍부해 다이어트 및 비만 예방에 도움이 됩니다.
4. 골다공증 예방 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리에는 칼슘과 철분이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 줄 뿐 아니라 어지럼증이나 미주성 실신 등 빈혈 예방에 도움이 되며 필수 아미노산도 풍부하기 때문에 어린이들의 성장을 촉진하는 역할을 합니다.
연구 결과에 따르면 골다공증 예방에 탁월한 효과를 보였다고 하는데, 귀리추출물을 쥐에게 먹인 결과 뼈가 파괴되는 것을 90%나 억제하고 귀리 껍질에서 추출한 성분은 파골세포 활성 억제와 조골세포 분화 촉진의 우수한 효과를 보였다고 합니다.
5. 심장 건강 개선 효과 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리는 심장 건강에 도움을 줄 수 있는 베타글루칸이라는 섬유질을 함유하고 있습니다. 이 섬유질은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 감소시킵니다.
6. 혈당 조절 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리는 식이섬유 함유량이 높아 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 식이섬유는 혈당 상승을 완화하고 인슐린 감도를 향상시키는 데 도움을 줍니다.
7. 소화 건강 개선 효과 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리에는 소화를 원활하게 도와주는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 변비 예방과 장 건강을 촉진하는데 도움을 줍니다.
8. 면역력 강화 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리는 베타글루칸과 비타민B 등의 영양소가 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다. 이는 감염 및 질병에 대한 저항력을 향상시킵니다.
9. 체중 관리 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리는 식이섬유와 단백질 함유량이 높아 포만감을 유지하는데 도움을 줍니다. 이는 과식을 억제하고 체중관리에 도움을 줍니다.
10. 피부 건강 개선 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리에는 베타글로판이 함유되어 있어 노하의 주범인 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 피부 재생 및 노화 방지에 도움이 되며 귀리에 함유된 비타민과 미네랄 성분들은 피부 속의 노폐물을 배출시켜 피부 발진을 줄이는 등 피부 보습, 피부 미용에 도움이 됩니다.
또한 귀리에 함유된 아베난스라마이드는 아토피성 피부염의 원인 물질인 알레르기 생성을 억제해 피부 염증이나 가려움증을 완화하는 데 도움이 됩니다.
11. 항암 효과 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리에는 베타글루칸이 풍부하게 함유되어 있어 체내 유해 활성산소를 제거하는 등 항암에 좋은 역할을 하며 대장암과 같은 암 발생 위험을 줄여주는 효과가 있습니다.
또한 귀리에 함유된 프로테아제라 성분 역시 인체의 발암물질과 바이러스가 활성화되지 못하도록 억제하는 항암 등의 뛰어난 효과를 지니고 있습니다.
12. 불면증 해소 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리에 함유된 멜라토닌은 정상적인 수면과 생체리 등을 안정시키고 촉진해 주는 호르몬으로 불면증 예방과 치료에 좋으며 귀리에 함유된 마그네슘, 비타민B6는 스트레스 해소 및 우울증에도 도움이 됩니다.
귀리의 부작용
1. 글루텐 민감성 - <귀리의 효능과 부작용>
일부 사람들은 글루텐에 민감할 수 있으며, 귀리에도 일부 글루텐이 포함되어 있을 수 있습니다. 글루텐 알레르기 또는 글루텐 민감성이 있는 사람들은 귀리를 피해야 합니다.
2. 알레르기 반응 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리에 알레르기 반응이 나타날 수도 있습니다. 특히 귀리 단백질에 반응이 있는 경우 알레르기 증상이 발생할 수 있으므로 주의해야 됩니다.
3. 과다 섭취 부작용 - <귀리의 효능과 부작용>
귀리는 식사나 간식으로 드시기에 안전하며 건강에 많은 도움을 줍니다. 그러나 귀리만을 과다하게 섭취하는 것은 균형 잡힌 식단에 어긋나며, 다른 식재료와 조화롭게 섭취하는 것이 중요합니다.
귀리 맛있게 먹는 법
1. 음식에 가루로 첨가해서 먹기
귀리를 믹서기에 갈아서 가루 형태로 만들고 이를 각종 요리나 구이에 섞어 사용할 수 있습니다. 예를 들어 귀리 가루를 샐러드나 구이, 밀가루 반죽에 섞어서 건강한 곡물 요리를 만들 수 있습니다.
2. 귀리 요거트 만들기
귀리를 미리 불린 다음 요거트, 우유, 신선한 과일과 함께 아침 식사용으로 만들어 섭취가능합니다.
3. 귀리 쉐이크 만들기
우유 200ml와 얼음, 볶은 귀리, 바나나를 함께 넣어 믹서기에 갈아 쉐이크 음료로 드시면 좋습니다.
4. 귀리밥 만들기
삶은 귀리 20g과 불린 백미 80g을 넣고 밥을 해 드시면 좋습니다. 추가로 버섯이나 다시마 등의 재료를 섞어서 하셔도 매우 좋습니다.
5. 오트밀 만들기
귀리를 물에서 30분 정도 불리고 200ml 정도의 우유와 종이컵 2/3 정도의 귀리를 함께 넣고 10분 정도 끓여줍니다. 취향에 따라 견과류나 건포도 등을 첨가해서 드시면 좋겠습니다.
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