말린 과일을 찾는 이유
말린 과일은 수확 기간을 지나 건조한 과일로, 물을 거의 빼놓은 상태로 보관이 가능합니다. 많은 사람들이 말린 과일을 구매하여 열매를 오래 보관하기 위해 사용하며, 영양소와 건강상의 이점 때문에 말린 과일을 선택합니다.
1. 풍부한 영양분 섭취가 가능합니다.
과일이나 채소를 말리면 수분이 줄어드는 만큼 단백질, 지방, 탄수화물, 무기질, 식이섬유 등의 영양소 함량 비율이 높아집니다. 사과는 건조 후 칼슘이 10배, 비타민B2는 12배 많아지고, 표고를 말리면 비타민D가 8.5배나 증가합니다.
2. 교유의 향과 맛이 깊어집니다.
과일은 단맛이 진해져 평소 과일을 즐겨 먹지 않는 아이들도 잘 먹는 건강간식이 되고, 채소는 향이 진해져 요리에 활용하면 조미료의 사용을 줄일 수 있습니다. 단, 말린 과일의 당도가 높은 만큼 비만이나 당뇨 환자라면 주의해서 섭취해야 합니다.
3. 오래 보관이 가능하다
말린 과일은 수확 기간을 지나 건조되어 오래 보관할 수 있습니다. 또한 철이 지난 과일의 영양소도 섭취가 가능해 선호도가 매우 높은 편입니다. 냉장실에 넣어두면 1년까지도 보관이 가능합니다.
※ 밀폐용기나 진공팩 등에 넣어 밀폐한 뒤 서늘한 곳에 보관합니다. 방습제를 함께 넣으면 더 좋습니다. 바싹 말린 과일은 실온 보관이 가능하나, 70~80% 정도 건조된 과일은 냉장 보관해야 합니다. 보관에 주의해 주세요.
말린 과일 효능
1. 말린 과일은 영양분이 응축되어 있다.
말린 과일 효능 중 가장 큰 부분은 영양가가 높다는 겁니다. 과일에서 수분을 증발시켜 영양분이 응축되어 있기 때문에 소량이라도 영양분을 충분히 공급받을 수 있습니다.
2. 말린 과일은 설탕과 첨가물이 포함되어 있지 않습니다.
생과일을 그대로 건조해 맛과 단맛을 가두기 때문에 말린 과일에는 설탕이나 첨가물이 포함되어 있지 않습니다.
3. 말린 과일은 변비에 매우 좋습니다.
밀린 과일에는 물에 녹는 수용성 식이 섬유와 물에 녹지 않는 불용성 식이 섬유가 모두 포함되어 있습니다. 수용성식이 섬유는 대변을 부드럽게 하는 효과가 있으며, 불용성 식이 섬유는 흡수하여 대변의 부피를 증가시키는 효과가 있습니다.
모두 변비의 예방과 개선에 딱 맞는 성분입니다.
4. 말린 과일은 다이어트에도 좋습니다. <※주의 : 말린 과일의 종류에 따라 달라집니다>
말린 과일은 포만감이 얻기 쉽기 때문에 너무 먹는 것을 예방할 수 있고 다이어트에도 좋은 영향을 미칩니다.
5. 말린 과일 효능(과일별 정리)
▶ 딸기
말린 과일 딸기는 비타민C, 칼슘, 폴리페놀 등이 포함되어 있습니다. 그중에서도 폴리페놀은 혈압 상승이나 콜레스테롤 수치의 억제로 이어지는 것 외에 피부 미용효과도 기대할 수 있습니다.
▶ 파인애플
말린 과일 파인애플에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있고 피부 미용에 빠뜨릴 수 없는 비타민B1, B6, C, 피로 회복효과가 있는 구연산 등의 영양소가 밸런스 좋게 포함되어 있습니다. 또한 칼슘의 흡수를 좋게 하는 마그네슘이 포함되어 있는 것이 포인트입니다.
▶ 크랜베리
말린 과일 클린베리에는 피부에 좋은 영향을 미치지 않고 비타민 C, E 가 포함되어 있습니다. 또한 항산화 작용이나 혈압상승, 콜레스테롤치의 억제에 작용하는 폴리페놀의 일종 프로안토시아니딘도 포함되어 있습니다.
▶ 키위
말린 과일 키위는 섬유가 풍부한 과일입니다. 또한 미용성분인 비타민C 외에 미네랄도 풍부하게 함유하고 있습니다.
▶ 망고
말린 과일 망고에는 항산화 작용이 있는 카로틴, 대사를 높이는 비타민 B군이 풍부한 과일입니다.
▶ 사과
말린 과일 사과는 식이 섬유가 풍부한 과일로, 피로회복에 좋은 구연산과 외에 붓기를 해소에 작용하는 칼륨이 포함되어 있습니다.
▶ 무화과
말린 과일 무화과는 과일 중에서도 특히 식이섬유가 풍부합니다. 각종 비타민과 미네랄 외에 철분 등의 건강과 영양소도 균형 있게 포함하고 있습니다.
▶ 블루베리
말린 과일 블루베리도 과일 중에서도 탑 클래스에 식이섬유를 포함하고 있습니다. 수용성 식이섬유의 밸런스도 좋고 변비가 있는 분들에게 적극 추천해 드립니다.
말린 과일 부작용
말린 과일 선택할 때 주의하고 고려해야 할 점이 있습니다. 말린 과일은 생과일보다 중량 대비 당함량과 열량이 월등히 높습니다.
건포도는 100g에 당이 59g이나 들어 있고 말린 무화과 100g에는 당이 48g이나 함유돼 있습니다. 따라서 무제한 먹다 보면 체중 증가와 당뇨병, 지방간, 심혈관질환 등이 생길 수 있습니다.
감 세 개는 한 번에 먹기 어려울 정도로 포만감이 높지만, 곶감 세 개는 간식으로 쉽게 먹을 수 있어 주의해야 합니다. 특히 일부 말린 과일은 맛과 보존성을 높이기 위해 설탕을 첨가하는 경우도 있습니다.
따라서 말린 과일을 구입할 때에는 영양성분표를 꼼꼼히 확인해야 합니다. 또한 일부 말린 과일은 보존성을 높이고 신선도가 높아 보이도록 식품보존제를 첨가하므로 이것도 확인하고 구입해야 합니다.
그리고 제품 표시를 잘 확인하여 유해한 식품보존제나 발색제, 표백제 등이 사용된 제품은 피하는 것이 좋습니다.
다소 번거롭지만 과일, 채소 등은 가정에서 직접 건조해 먹는 것이 좋은 방법입니다.
가정용 식품건조기를 사용하면 시간과 수고를 줄여줄 수 있습니다.
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